A spring meal

Graaviin loheen saa hieman aasialaista vivahdetta murskatuilla wasabiherneillä, joita saa aasialaisista ruokakaupoista ja nykyisin myös hyvin varustetuista marketeista. Kastikkeeksi pursotin turkkilaista jugurttia, joka mielestäni sopii miltei kaiken kanssa kastikkeista jälkiruokiin.


Salt cured salmon gets an Asian flavour with crushed wasabi peas. For dressing I used thick Turkish yoghurt, I think it goes well with almost all foods!

 

Lampaanfileen kanssa sopii erinomaisesti minttupesto, höyrytetty pinaatti, johon olen sekoittanut hieman valkosipuli-yrttituorejuustoa ja parmesanraastetta sekä feta, tomaatti ja korianteri.

Mint pesto accompanies lamb filled well, other side dishes are steamed spinach mixed wiht herb and garlic cream cheese and tomato, feta and cilantro salad.