Isn't she lovely?!

 

 

 



 

En ollut nähnyt edesmenneen ystäväni koiria yli kahteen vuoteen, mutta nyt 12-vuotias Diiva tuli luoksemme viikonlopuksi, kun koirien nykyinen emäntä, ystäväni äiti, joutui usean päivän tutkimuksiin. Toinen koirista meni toisen ystävämme luo hoitoon.

Ikä ei tätä Miss Maailmaa, Maailmannäyttelyn voittajaa 2000-luvun alusta paina, pikku kaunotar on edelleen hyvin leikkisä ja täynnä tarmoa. Se oli yhtä riemuissaan lenkille lähdöstä kuin aiemminkin, haastoi meitä leikkiin ja mönki peiton alle viereen nukkumaan niin kuin ennenkin.

Eikös olekin aika hurmaava?

I hadn't seen my belowed friends dogs since she passed away over two years ago. Her mother has had her dogs, but now she had to have some medical examinations so we took Diiva for the weekend.

This 12 years old Ms. World as we call her (she had World Winner title back in 2002) is still playful as a puppy, she challenged us to play with her, was as eager to go for walks and when we went to bed she dived under covers just like in the old days.

Isn't she lovely?

Read More

Towards spring

 

 

 

Kevättä kohden mennään, päivät pitenevät ja aurinkokin on näyttäytynyt... olen lisännyt vähän väriä elämään asusteilla ja kevään ensimmäisillä tulppaaneilla. Markettitulppaanien kukat kestivät ihan hyvin, mutta lehdet alkoivat kellastua nopeasti.

Rannekorut ovat ympäri maailmaa haalittuja, silkkicashmerepashminan olen saanut lahjaksi vuosia sitten yhteistyökumppaniltani.

We are heading towards spring... I have added color in my life with accessories and the first tulips this year.

 

Read More

Friday night

 

 

 

Perjantai-ilta;

 

Siipan tekemä XYZ-cocktail; 4 cl valkoista rommia, 2 cl Triple Seciä, 1 rkl sitruunamehua.

 

Joululahjajuustojen maistelua lahjapunaviinin kera.

 

Lopuksi capuccino ja pala suklaata.

 

 

Friday night;

 

XYZ cocktail by Husband; 1 oz white rhum, ½ oz Triple Sec, 1 tbs lemon juice.

 

Christmas present cheese and red wine.

 

A cappucino and piece of chocolate.

 

Read More

Donna Hay's sticky chili chicken

 

 

 

Jokin aika sitten sain toivomuksen esitellä blogissa ruokia lempikeittokirjoistani.

Ostin kirja-alesta Donna Hayn Fast Fresh Simple-keittokirjan, johon olen kovin ihastunut. Nopeita herkullisia ruokia, jotka syntyvät näppärästi työpäivän jälkeenkin.

Sunnuntaina annoin kirjan Siipalle ja pyysin häntä valitsemaan ruoan illalliseksi. Hän valitsi "Sticky chickenin", mutta kysyi huolissaan onko ruoka hankala valmistaa. No, jos kirjan nimi on Fast Fresh Simple, se tuskin sisältää ohjeita hankaliin, pitkään valmistuviin ruokiin...

Annonksesta ei tosin tullut ihan niin raikkaan näköinen kuin kirjan kuvassa, jossa kuva oli stailattu vaaleaksi ja hieman sinertävän sävyiseksi. Todellisuudessa kalakastikkeessa haudutettu kana ja pavut ovat aika ruskehtavia. Hyvän makuinen annoksesta kuitenkin tuli!

Donna Hayn tahmea chilikana

1 pitkä punainen chili, siemenet poistettuna ja hienoksi viipaloituna

1 rkl hienoksi raastettua inkivääriä

1 varsi sitruunaruohoa, valkoinen osa vain, hienoksi viipaloituna

2 rkl kalakastiketta

80 ml valkoviinietikkaa

75g sokeria

2 broilerin rintafileetä, leikattuna ja puolitettuna pituussuunnassa

300 g vihreitä papuja

 

Lisäksi kypsää jasmiiniriisiä, minttua, basilikaa ja korianteria sekä limelohkoja (en löytänyt korianteria, joten korvasin sen Thaibasilikalla)

Keitä chiliä, inkivääriä, sitruunaruohoa, kalakastiketta, etikkaa ja sokeria syvässa paistinpannussa 5 minuuttia tai kunnes seos on vähentynyt/haihtunut ja muuttunut koostumukseltaan hieman paksummaksi.

Lisää kana ja kypsennä 4 minuuttia. Käännä kana, lisää pavut ja jatka paistamista vielä 3-4 minuuttia tai kunnes kana on kypsää.

Tarjoile broilerin ja pavut höyrytetyn riisin, mintun, basilikan, korianterin ja limen kera.

 A while ago a reader asked me to blog about dishes form my favorite cookbooks.

I bought from sale Donna Hay's Fast Fresh Simple cook book and it is already one of my all time favorites! Simple tasty dishes that are fast to make also after a long day at work.

On Sunday I asked Husband to take a look and choose a dish form the book. He chose Sticky chilli chicken, but was worried itf the dsih was complicated to make. Well, if the book is called Fast Fresh Simple, I believe it doesn't contain hard to prepare, complicated recipes...

The photos in the book are cool, light and styled with white and blue props. In reality chicken dand beans cooked in fish sauce turn quite brownish. They taste very good anyway!

Donna Hays’s sticky chili chicken

1 long red chili, deseeded and finely chopped

1 tablespoon finely grated ginger

1 stalk lemongrass, white part only, finely sliced

2 tablespoons fish sauce

1/3 cup (80mls) white wine vinegar

1/3 cup (75g) caster sugar

2 chicken breast fillets, trimmed and halved lengthways

300g snake or green beans

Steamed rice, mint, basil and coriander leaves and lime to serve (I could not get coriander, so I substituted it with Thai basil)

 

Place chili, ginger, lemongrass, fish sauce, vinegar and sugar in a deep frying pan over  high heat and cook for 5 minutes or until the mixture is reduced and thickened slightly.

Add the chicken and cook for 4 minutes. Turn the chicken, add the beans and continue to cook for a further 3-4 minutes. or until the chicken is cooked through.

Serve the chicken and beans with steamed rice, mint, basil and coriander leaves and lime wedges.

 

Read More

And that's who I am

 

Olette varmaan nnähneet näitä And that's who I am-kuvalistoja eri blogeissa. Sally haastoi minut kokoamaan oman listani. Kaikenlaistahan listalta löytyi, ykkösenä tuo ihan ensimmäinen kuva. Loma näyttää olevan myös mielessä, vaikka seuraavan ajankohdasta ei ole tietoakaan, saati, että olisimme miettineet mahdollisia matkoja...

Tämä haaste on pyörinyt blogeissa jo jonkin aikaa, mutta poimi tästä toki mukaasi, jos et ole omaa listaasi vielä julkaissut.

 

Sally challenged me to make my own And that's who I am list. You probably have seen these lists in various blogs before.

There was a lot to choose from, my number one was the first photo. I also seem to think of far away holidays, even though I don't even know when I will have my next vacation and we haven't planned any trips...

 

As so many bloggers have already made their own list, I am not challenging anyone, but feel free to publish your own list, if you haven't done it already.

 

Read More

Red pepper pesto

 

 

Kartutin keittokirjakokoelmaani Akateemisen alesta Homegrown harvest- ja Donna Hayn Fast, Fresh, Simple-kirjoilla.

Molemmissa on nopeita, raikkaita, herkullisia reseptejä (ja sain kirjat tietysti edullisesti, useinhan poimin kivoja keittokirjoja alehyllyistä...).

 

Ensimmäiseksi pääsi kokeiluun Homegrown harvestin punapaprikatapenade. Itse kutsuisin sitä kuitenkin pestoksi, ovathan ainekset samat kuin basilikapestossakin. Basilika vain korvataan paprikalla, jonka kuori on uunissä ensin käristetty ja sitten kuorittu pois. Terästin paprikapestoa vielä vähän harissalla ja hyvää tuli. Sopi hyvin dijonsinapilla maustetun broilerinrinnan, basilikapestolla siveltyjen munakoisviipaleiden ja uunitomaattien seuraksi. Ei siis tullut toteutettua tätäkään reseptiä ihan kirjan ohjeen mukaan, mutta ohje oli hyvä muistutus, että monesta suosikkiresepteistä voi tehdä aivan uuden makuisia muunnelmia vain vaihtamalla pääraaka-ainetta.

 

I bought (again) two new cookbooks from winter sales; Homegrown harvest and Donna Hay's Fast, Fresh, Simple are my latest purchases. Both hav fast, simple, fresh recipes.

The first recipe to test was Red pepper tapenade from Homegrown harvest. To me it's more like pesto, ingredients are the same as in basil pesto, except instead of basil, there is red pepper (the skin is charred in oven and peeled). I spiked the red pepper pesto with hint of harissa. It tasted very good with Dijon mustard chicken breast, oven baked tomatoes and pesto coated aubergines. So actually I didn't follow the recipe religiosly, but the rcipe was a good reminder that by chancing the main ingredient in a recipe the result is a whole new dish.

Read More

Shopping trip

 

 

 

Nyt kyseessä ei ole shoppailumatka jossain ihanassa kaukokohteessa, vaan ihan viikonlopun kauppareissu.

Päätimme kurvata jäätä myöten kauppareissulle, jotta ainakin kerran talvessa voi sanoa olleensä jäällä. Viime kevättalvena jäällä kävely jäi niin myöhään, että avovesi välkkyi mielestäni vähän liiankin lähellä.

Sunnuntaina aurinko paistoi upeasti ja suojaisassa paikassa se tuntui jopa hieman lämmittävän kasvoja. Niemen takaa kääntyessämme raaka totuus kuitenkin paiskautui vasten kasvoja, pureva viima sai silmät valumaan ja ihon kirvelemään. Voi kevät, saavu pian!

I am not writing about shopping in some exotic location (although Helsinki can be exotic to people coming from warmer climates), but just about weekend's walk to grocery store.

We decided to take a reroute on ice, so we can say that we've been on ice this winter. Sunshine was glorious and at first the sun beams almost felt warm on our face. But when we passed the cape, excruciating cold wind burned our faces. Oh spring, pls come soon!

Read More

Brunch review; Flada 13, Helsinki

 

 

 

 

 

 

 

Lauantaina käytimme Siipalle joululahjaksi antamani brunssilahjakortin, diiliostoksia sekin. Flada 13 Kalevankadulla oli osoitteemme, menimme ensimmäiseen kattaukseen klo 10.

Talven kylmimpänä pakkaspäivänä auto ei meinannut käynnistyä, mutta kolmannella yrittämällä se hyrähti käyntiin (tai murahti, vähän jähmeä oli sekin käynnistyminen). Olin hieman hämmentynyt,auto kun ei ole kuin muutaman vuoden ikäinen. Onneksi se käynnistyi hyvin takaisin päin lähtiessämme. Minulla on parkkitunnus Helsingin B-alueelle ja säästäväisenä halusin parkkeerata sinne, jo muutaman korttelin matkalla auton luota ravintolaan ehtivät nenä ja sormenpäät jäätyä, hanskoista huolimatta.

Buffetpöytää vielä katettiin saapuessamme, mutta muutaman minuutin odottelun jälkeen pääsimme noutamaan ruokaa.

Buffetpöydässä oli ainakin pasta-, viher- ja sienisalaatteja, cole slawta, jotain kalaa kastikkeessa (ehkä silakkaa, en ottanut), viinilehtikääryleitä, karjalanpiirakoita, croisantteja, leikeleitä, juustoja, jugurttia ja hedelmiä. Tämän "alkuruoan" jälkeen pöytään tarjoiltiin omeletit itse valituilla lisäkkeillä. Jälkiruokana oli mustikkapiirakkaa, vohveleita ja omenapiirakkaa.

Ruoat olivat oikein maukkaita ja tuoreita, miinuksena mainittakoon ettei pakastettu omenapiirakka ollut ihan sulanut.

Henkilökunta oli ystävällistä, huolehti pöytien siisteydestä, buffan täyttämisestä ja rupatteli mukavia kanssamme. Ensimmäisessä kattauksesa oli muutama tyhjä pöytä, klo 12 kattaus on kuulemma aina täynnä, joten varaus on suositeltava.

Tätäkin brunssia voin suositella, seuraavan kerran menemme ehkä kuitenkin jonnekin muualle, brunssejahan on nykyisin joka puolella kaupunkia.

Kuvien sävyistä tuli hieman outoja, kun sisällä oli lämminsävyinen valaistus ja samaan aikaan ulkoa tulvi kylmän sinertävä pakkasaamun valoa. Hehkulamppu-asetuksella tuli aika keltaista ja päivänvalo/pilvinen/varjo-asetuksilla melko sinistä.

Jotenkin muuten tuntuu, että nuo facediilin, grouponin yms. tarjoukset  ovat heikentyneet viime aikoina, tämänkin tarjouksen olin napannut jo syksyllä. Ilmeisesti jo moni halukkaista ravintoloista/kahviloista/kampaajista yms. on ollut jo mukana. Täytynee siis ruveta maksaman täyttä hintaa... Tämän tarjouksen hinta oli 22 € = kaksi yhden hinnalla.

Suositelkaahan hyviä brunsseja Helsingissä. Useammassa paikassa olen käynytkin, mutta monta on kokeilematta. Korjaamon brunssista olen kuullut hyvää.

I gave Huband for Christmas a gift card for Flada 13 brunch. We had the brunch last Saturday, the coldest day of the winter, this far...

Brunch was tasty and fresh; besides buffet and dessert table the 22 € brunch included also a made to order omelette. There were few empty tables at the 10 am seating, our waitress told that the noon seating is always fulls so reservation is recommended.

Would I go here again? Sure, but there are nowadays so many places serving brunch, that we probably want to try something new the next time.

Read More

Sunday breakfast

Rauhallinen sunnuntaiaamiainen; vadelmasmoothieta granaattiomenan siementen kera, cappuccinoa ja kinkku-basilikapatonkia tuli nautittua muutama tunti sitten. Nyt aurinkoon nauttimaan kipakasta talvipäivästä!

 

A peaceful sunday breakfast; raspberry smoothie with pomegranate seeds, cappuccino and ham basil sandwich. Now I am heading out to enjoy the sunny, but freezing cold afternoon.

Read More

A pie of funnel chantarelles

 

Monien muiden tapaan olen tuskaillut kuvien siirtoa Bloggeriin. Normaaliin tapaan kuvia en saa siirrettyä vieläkään, mutta keksin keinon. Uutta blogiteksitä kirjoittaessa ylävalikosta vasemmalta löytyy HTML-painike. Kuvat voi ladata HTML-muodossa ja palata sitten normaaliin Luo-muotoon kirjoittamaan tekstin.

 

Ruokajuttuja tuntuu näin talvisin olevan postaukseni enimmäkseen, ruokaa kun tulee kuitenkin tehtyä päivittäin ja pimeän aikaan ei oiken muutakaan kuvattavaa ole. Voi tulisipa jo valoisia kevätpäiviä... Kotona olisi uusi matto, kevätkukkia ja muutakin "blogissa esiteltävää", kunhan valoa on tarpeeksi kuvaussessioon.

 

Sienipiirakka tuli tehtyä aika fiilispohjalta iltapalaksi, vaikka valmistauduinkin sen tekemiseen ostamalla valmiin ruistaikinan jo edellisenä päivänä.

Suppiksia löytyi pakkasesta n. nyrkin kokoinen nyytti (suppilovahverothan kutistuvat aika lailla kun ne paistaa ennen pakastamasta). Sekoitin kolme munaa, 1½ dl rasvatonta maitoa, ruokalusikallisen 20% smetanaa, pari ruokalusikallista emmentalia ja mustapippuria sekä sulatetut sienet ja kadoin piirakkavuokaan kaulitulle valmiille piirakkapohjalle. Iltapalapiirakka paistui 200C uunissa 30 min.

 

 

Food seems to be the main subject of my blog posts in winter. I am waiting for lighter spring days to take proper photos of my home.

 

I made the funnel chantarelle pie out of my head without openind a single cookbook, even though I had prepared for the pie making by buying a ready made rye pie crust.

 

I had freezed funnel chantarelles in fist size bags (=about 1½ l of fresh chantarelles). I mixed three eggs, 1½ dl fat free milk, tablespoon of 20% sour milk, few spoonfulls of Swiss cheese and black pepper. I mixed defrosted chantarelles in and spread the mixture on pie crust. The pie was in 200 C oven for 30 min.

Read More

Shoe challenge

Olen todella huono vastaamaan näihin blogihaasteisiin, anteeksi kaikki minut haastaneet...

Tähän Pinkin työhuoneen haasteeseen päätin kuitenkin ryhdistäytyä ja kertoa hieman kengistäni.

Kuvat ovat valmistajien sivuilta ja Pinterestistä, kun omista kuvatiedostoista lataaminen on edelleen hankalaa bloggerissa.

I am really poor at replyin on blog challenges. I apologize to everyone who has challenged me...

As I received a shoe challenge from Pinkki työhuone blog after just ordering shoes online, I decided to post about shoes.

1. Viimeisimmät ostoksesi, mistä?

 

 

Nämä mustat Duo bootsin avokkaat tilasin viime viikolla nettikaupan alesta. Olen muutenkin etsinyt mustia avokkaita; piparkakkureuna viehätti ja tietenkin 50% ale!

 

1. Your last buy?

 

These Duo boots pumps I ordererd last week from their sale. I have been looking for black pums anyway; couldn't resist the scalloped edge and 50% sale!

 

2. Lempiparisi, väri, koko?

 

 

Kolme vuotta sitten Australian reissullamme ostin Walnutin  Ava-ballerinat. Kun vedin ne 10 h kävelyn jälkeen kivistäviin jalkohini illalliselle lähtiessämme, oli kuin olisin kävellyt sukat jalassa. Ihastuin näihin pehmeisiin perusbaltsuihin niin, että olen tilannut niitä kerran (alesta) Suomeenkin parissa värissä.

2. Your favorite buy and size?

Three years ago I bought a pair of Walnut ballerinas in Sydney. When I wore them for dinner after 10 h of constant walking, they felt so light and wonderful! I liked the soft basic ballerinas so much that have since ordered two pairs all the way from Australia (from sale).

 

Talvisaappaissa suosikkini ovat Duo Bootsin Thalia-saappaat, jotka löysin netistä pari vuotta sitten etsiessäni vähemmän siroihin pohkeisiini istuvia tarpeeksi pitkävartisia saappaita (inhoan saappaita, joiden varret loppuvat puoleen pohkeeseen, juuri siihen paksuimpaan kohtaan). Näitä olen käyttänyt todella paljon, hyvällä hoidolla ne ovat edelleen erinomaisessa kunnossa ja palvelevat varmaan pari talvea tästä eteenpäinkin.

Koko on 41.

 

 In winter boots my favorites are black Duo boots Thalia boots. Few years ago I was looking for nicely fitting tall riding boots fro my not-so-thin calves, couldn't find tall enough in Helsinki, but found a perfect pair online. I have used them a lot and anticipate they will last at least few more winters.

 

My size is 41.

 

3. Onko jokin kenkämalli jota inhoat?

 

 

Itselläni en voi siis sietää liian lyhyitä pitkiä saappaita.

3. Is there a shoe style you cannot stand?

 

Too short tall boots don't look good on me.

4. Kuinka paljon olet valmis maksamaan uusista kengistä?

Hyvistä saappaista olen valmis maksamaan pari sataa, jos uskon, etä niille on käyttöä useaksi vuodeksi. Ostan mieluummin hyvin tehtyjä klassisia malleja kuin hetken huumaa. Kenkien hinnat ovat selvästi nousseet tähän talveen, joten tulevaisuudessa tuota rajaa täytyy luultavasti nostaa jonkin verran. Toisaalta monen sadan saappaita en raaskisi meidän ilmastossamme; loskassa, suolatuilla ja jäälohkareisilla kaduilla käyttää. Usein ostan kenkiä ja vaatteita alesta, jos sopivat klassikot löytyvät, joten selvästi halvemmallakin voi selvitä.


4. How much can you pay for a pair?

For a good pair of boots I can pay abt 200 €, if I believe I will use them for several years. I rather buy well made classic styles than one season wonders, I have notices shoe prices have gone up lately, so I propably have to be prepared add from 20 to 50 € more. On the other hand I have bought many pairs from sale, so there is also possibility to get quality for less.


 

5. Kuinka kauan käytät yhtä kenkäparia?

Edellisessä vastauksessa tulikin jo vähän tietoa. Klassisia kenkiä ja saappaita käytän helposti useampiakin vuosia.


5. How long will you use a pair?

Well made shoes and boots I can wear even for many years.

 

 6. Voisitko ostaa samanlaiset kengät kuin kaverillasi on?
Mikä ettei, en  näe mitään estettä.
 

6. Could you buy a same pair your friend has?




Why not!
 

7. Millaisilla kengillä käveleminen on mukavinta?
Kesällä ballerinoilla. Noilla Ava-ballerinoilla kuljen usein matkoillakin, joilla kävellään yleensä vähintään 10 km/päivä.










7. What kind of shoes are the most comfortable?
Summer ballerinas. I have been wearing Walnut's Ava ballerinas on may trips where we have walked at least 10 km a day.

8. Oletko kesäisin ulkona ilman sukkia tai kenkiä?

 

Ehdottomasti, sukat lähtevät heti kun säät sen sallivat ja palaavat vasta syksyn tullen.



8. Are you without socks or shoes on summer?
Absolutely; I am without socks from the firs warm days of summer until fall.

9. Jos saisit ilmaiseksi millaiset kengät tahansa, mitkä ottaisit?

Manolot tai Jimmy Choot olisivat varmaan leveähköön jalkaani liian kapeat, mutta jos saisin ihan millaiset kengät vain, ottaisin varmaan fiksusti joko teetetyt klassiset ratsastussaapaat tai sitten hullaantuisin ja teettäisinkin jotkut aivan överisti koristellut juhlakengät.

9. If you could choose any kind of shoes for free, what whould you have?
 Manolos or Choos are probably too narrow for my quite wide feet. If  I could get any shoes I want to I probably would sensibly have custom made riding boots or go crazy and have some over the top decorated party shoes.

 

 





 

 

 

Kuten näkyy, aika klassisella, ehkä jopa hieman tylsällä linjalla olen kenkieni kanssa... Väreinä on lähinnä mustaa, joitain ruskeita tai nudeja kenkiäkin löytyy. Kesäksi löytyy kyllä mm. keltaiset ballerinat ja fuksian väriset avokantaiset kengät. Muutamien kangaskenkien lisäksi kaapissa on vain nahkakenkiä.

 

 

Tämä haaste taitaa alunperin olla viime syksyltä tai kesältä, koska minunkin haastajanioli myöhässä haasteeseen vastaamisen kanssa.

Haastan siis vain kaksi bloggaajaa kirjoittamaan omista kengistään, muut savat toki napata haasteen tästä.

 

Meanwhile in Longfield

Marjon Matkassa

 

As you can see, my favorites are quite basic, even a bit boring... Main color of my shoes is black, I also have some brown/nude pairs. For summer I am more adventurous and have for exampel yellow ballerinas and fuchsia mules.

 



Read More

A dish to charm him

 

 

 

Jokin aika sitten Indiedays etsi Inspiration-bloggareita kirjoittamaan ruoka-aiheista. Osallistun nyt Illallinen, jolla hurmaat hänet-postauksella. Muina aiheina olivat Herkkuhetki illanistujaisiin ystävien kanssa (tähän kävisi vaikka makkarajuttuni, makkaranteko kun on mukava ohjelmanumero, jossa vieraat saavat ensin itse valmistaa ainakin osan illallisesta) sekä Mitä maukasta pöytään, kun perinteiset jouluherkut eivät maistu. Minä en jouluruoista tänä vuonna kirjoittanutkaan, mutta kattauskuvia postasin pariltakin jouluillalliselta.

 

Hurmausaterian ei aina tarvitse olla monimutkainen usean ruokalajin illallinen, arkisemmallakin ruoalla voit ihastuttaa Hänet! Ihan ensimmäinen Hänelle tajoamasi ateria voisi olla juuri tällainen rennompi ateria, monen ruokalajin ateria saattaa saada ensimmäisellä kerralla niin kokin kuin ruokailijan hermoilemaan.

 

Oma mieheni, täällä blogin puolella hänet tunnetaan Siippana, totesi hurmautuvansa päivittäin ruoistani. Hän itse ehdotti postauksen aiheeksi tätä ruokaisaa salaattia, jota olin valmistanut äskettäin. Olen aikaisemminkin tehnyt bataattisalaatteja jonkin keittokirjani oheen mukaan, mutta tämän salaatin ainekset päätin vasta ruokakaupassa.

 

Saamieni ohjeiden mukaan ainesten tuli olla helposti saatavilla. Vielä joitain vuosia sitten bataattia ja etenkään granaattiomenaa ei saanut kuin erittäin hyvin varustetuista ruokakaupoista, mutta kriteerinä voin käyttää anoppilan "lähi"kauppaa maalaiskylässä, josta molempia löytyi. Bataattia on saatavilla ympäri vuoden, granaattiomenaa helpoiten syksyllä ja talvella.

Lautasiksi valitsin New Yorkin Fishs Eddy-liikkeestä jokin vuosi sitten ostamamme vanhat ravintolalautaset. Nitä ostettiin kuusi, samoin pikkulautasia, lisäksi ostimme Cape Codista vanhan puisen houkutuslinnun. Siippa sai tietenkin kantaa todella painavat lautaset, minun käsimatkatavaraastani pilkotti puisen sorsan pää. Nämä lautaset ovat aika isot, mutta sopivat ruokaisille salaateille.

 

Ruokaisa bataattisalaatti

 

2 broilerinfilettä

1 rkl oliivöljyä

1 rkl sitruunamehua

1 rkl dijonsinappia

suolaa

pippuria

 

 

1 bataatti

oliiviöljyä

valkosipulin kynsi

suolaa

pippuria

 

1 punasipuli

1 jääsalaattiruukku

1 pieni granaattiomena

1 avocado

10 kirsikkatomaattia

 

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl haarukalla murskattuja granaattiomenansiemeniä

1 tl dijonsinappia

1 tl punaviinietikkaa

1 tl juoksevaa hunajaa

1 dl raastettua parmesanjuustoa

 

Marinoi broilerin rintafileet jo edellisenä iltana tai samana aamuna öljy-sinappi-sitruunamehuseoksessa. Tämä vie vai muutaman minuutin, joten älä heti hylkää reseptiä marinoinnin takia. Säilytä marinoidut fileet jääkaapissa. Dijonsinappi on sokeritonta ja melko voimakkaan makuista, joten se sopii makeita sinappeja paremmin ruoanlaittoon. Minulle se onkin se "ainoa oikea" sinappi, makeista sinapeista en pahemmin välitä.

 

Paista fileet uunivuoassa, 200 C. Lisää kuutioitu, oliiviöljyssä pyöräytetty, suolalla , pippurilla ja valkosipulilla maustettu bataatti tasaiseksi kerrokseksi vuokaan tai uunipellille n. 10 min broilerin jälkeen. Paista vielä n. 20-25 min, kunnes leikatessa tai haarukalla kokeiltaessa broilerin neste on kirkasta ja bataatti on pehmeää, mutta bataattikuutiot pysyvät hyvin muodossaan.

 

Broilerin ja bataatin kypsyessä revi salaatti, viipaloi punasipuli, lohko tomaatit, kuutioi avocado ja irrota siemenet granaattiomenasta.

 

Olen jopa ostanut avocadon kuutioimistyökalun new yorkilaisesta keittiövälineliikkeestä, mutta mielestäni helpoin keino kuutioida avocado on puolittaa se, irrottaa kivi ja tehdä veitsen kärjellä kuoreen saakka ulottuva ristikko hedelmälihaan. Kun kuoren painaa sisäänpäin, lohkot on helppo irrottaa siitä. Granaattiomena kannattaa leikata neljään lohkoon ja painaa kuori sisään, jolloin siemenet on helppo irrottaa. Tämä kannattaa tehdä tiskialtaassa, koska granaatiomenasta roiskuu helposti punaista mehua.

 

Sekoita salaattikastike oliiviöljystä, murskatuista granaattiomenan siemenistä, sinapista, punaviinietikasta ja hunajasta.

 

Aseta salaattiainekset lautaselle, pirskottele kastike päälle ja nosta broileri ja bataatti hieman jäähtyneenä salaatin päälle.

 

Kun broileri ja bataatti jäähtyvät, valmista parmesanpyörylät uunissa; leivinpaperille vuoratulle uunpellille kootaan muotilla (piparkakkumuotti, annoksien kokoomiseen tarkoitettu muotti tai ananastölkki, jonka kansi ja pohja on poistettu) pyörylät raastetusta parmesaanista. Parmesanpyörylöitä paistetaan 200 C uunissa kunnes juusto on sulanut pitsimäiseksi ja saanut hieman väriä. Nosta muutamaksi minuutiksi jäähtymään ja asettele sitten salaatin koristeeksi.

 

Tämäkin resepti on monen lempiruokani tapaan helposti muunneltavissa maun ja kotoa löytyvien ruokatarpeiden mukaan. Bataatissa on mukavan runsaan suutuntuman antava koostumus, joten mitään lihaakaan tähän ei välttämättä tarvita.

 

 Some time ago, Indiedays looked for Inspiration bloggers to write on food related topics. I appied to write about "a dish that will charm him".A charming meal doesn't have to be a complex multi-course dinner,  with and every day food you can delight and impress him!My husband told me I charm him daily with my food. He himself proposed me to write a post about this  tasty salad, which I had prepared recently.


 According to the instructions I was given the ingredients had to be easily found in grocery stores. Some years ago  pomegranates and sweet potatoes could not be found in many grocery stores, but I recently bought both at the local not-so-fancy country side store near my inlaws, so they officially fit in the criteria.

Sweet potato salad


 2 chicken breasts without skin1 tablespoon olive oil1 tablespoon lemon juice1 tablespoon Dijon mustardsaltpepper
1 sweet potatoolive oilgarlic clovesaltpepper1 red onion1 iceberg salad1 small pomegranate1 avocado10 cherry tomatoes1 tablespoon olive oil1 tablespoon crushed pomegranate seeds1 teaspoon Dijon mustard1 teaspoon red wine vinegar1 tsp runny honey

 

 

1 dl grated Parmesan cheese

Marinate the chicken with the evening before or in the morning in oil-mustard-lemon juice mix. Keep the marinated fillets in the refrigerator. Dijon mustard is sugar-free and quite hot, so it is better for cooking than sweeter mustards. For me, it is the "real" mustard, I am not very fond of sweeter mustards.Fry the fillets casserole, 200 C. Add the cubed sweet potatoes, roll them first in olive oil, salt, pepper and garlic. Place the sweet potatoes in an even layer on a baking tray or dish for about 10 minutes after the chicken. Bake for approximately 20-25 minutes, until  the fluid is clear when you pick the meat with a fork and sweet potato cubes are soft.While the chicken and sweet potato cubes are in the oven, tear lettuce, slice ​​red onion, wedge tomatoes, dice the avocado and remove the seeds of pomegranates.I even bought a avocado cubing tool in a New York kitchen utensil store, but the easiest way is to dice the avocado is to remove the stone and make a grid with knife in the avocado flesh. When the shell is pressed inwards, the cubes can be easily be removed. Pomegranate should be cut into four wedges, press the shell inwards, leaving the seeds easy to remove. This should be done inthe  kitchen sink, because pomegranate juice spills easily.Mix the salad dressing of olive oil, crushed pomegranate seeds, mustard, red wine vinegar and honey.Place the salad ingredients on a plate, drizzle the dressing on top and lift the chicken and sweet potato on top of ht esalad when they have cooled down for a while (they can be served at rom temperture).


 When the chicken and sweet potatoes cool down, prepare parmesand disks in oven, assemble grated parmesan on baking sheet lined baking tray with a mold. Bake the parmesan disks at 200 C in an oven until the cheese has melted and has slightly browned. Let cool for few minutes  and then   garnish the salad with disks.This recipe, as many of my favorite foods can easily be adapted to the taste and contents of the cupboard.



Read More